Periodista: Daniela Martínez 

Más de 17,000 lempiras en equipo especializado para la elaboración de harinas fueron entregados por la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) Campus El Paraíso al Centro de Desarrollo Integral El Sol del Saber, como parte de un proyecto de vinculación que busca fortalecer las capacidades técnicas de la comunidad e impulsar el desarrollo productivo local. 

La entrega contó con la participación de estudiantes del Técnico Universitario en Tecnología de Alimentos (TUTA), bajo la coordinación del ingeniero Víctor Núñez, quienes compartieron con los asistentes algunos de los productos elaborados durante su proceso de formación, entre ellos palomitas de maíz y refresco de mango. La actividad permitió demostrar cómo el conocimiento adquirido en las aulas puede transformarse en alternativas de valor agregado para el aprovechamiento de los recursos locales.

Más que la donación de equipo, este aporte representa una oportunidad para impulsar procesos de capacitación en la elaboración de harinas y otros subproductos alimenticios. A través de estas jornadas se fortalecerán las habilidades técnicas de los participantes, promoviendo nuevas oportunidades de emprendimiento y contribuyendo a la seguridad alimentaria de la comunidad.

La iniciativa tiene sus raíces en BioCircular Innova, una estrategia impulsada por la UNAH Campus El Paraíso que promueve el aprovechamiento sostenible de materias primas locales y la innovación alimentaria. Gracias a este esfuerzo, más de 50 centros educativos del departamento de El Paraíso han sido beneficiados mediante procesos de formación, transferencia de tecnología y acompañamiento técnico, ampliando el impacto social de la universidad más allá de sus aulas. 

Al finalizar las jornadas de capacitación, el Centro de Desarrollo Integral El Sol del Saber dispondrá no solo del equipo necesario para la elaboración de harinas, sino también del conocimiento técnico para producir estos alimentos y sus derivados.

Estas capacidades podrán compartirse con otras familias y replicarse en la comunidad, multiplicando el impacto de una iniciativa universitaria que continúa impulsando el desarrollo local a través de la innovación y la vinculación con la sociedad.