Análisis de la situación alimentaria y nutricional de la población hondureña, 2023 en el marco de los Derechos Humanos.

Análisis de la situación alimentaria y nutricional de la población hondureña, 2023 en el marco de los Derechos Humanos.

Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional (OBSAN) de la UNAH.

Introducción: “El derecho a la alimentación es el derecho que tiene cada uno a alimentarse con dignidad. Es el derecho de tener acceso continuo a los recursos que le permitirán producir, ganar o poder comprar suficientes alimentos, y no solamente para prevenir el hambre sino también para asegurar la salud y el bienestar” (FAO, 2007). El estado de salud nutricional de la población dependerá en gran medida de que el alimento además de estar disponible, al consumirlo sea suficiente y nutritivo para satisfacer las necesidades alimentarias y que sea culturalmente aceptable. El OBSAN con el objetivo de evaluar la situación alimentaria y nutricional del país analiza información sobre indicadores relacionados a la seguridad alimentaria y nutricional (SAN).    

Métodos: El Observatorio en colaboración con otras unidades académicas de la UNAH, acompañó en el año 2023, procesos de investigación, obteniendo como resultado datos de fuente primaria de hogares en 15 de los 18 departamentos de Honduras. De igual manera se tiene el análisis de datos de 4,850 niños(as) de 6 meses a 12 años de edad, de diferentes comunidades del país. Para el análisis de las bases de datos se utilizó herramientas tecnológicas como: Excel, SPSS, Power BI, WHO Anthro (v3.2.2) y Who Anthro Plus (v1.0.4).

Resultados:

  1. Gastos de alimentos en el hogar

 

Un 47.97% de los hogares analizados, destinan la mitad del ingreso familiar en compra de alimentos y el 31.07% más de la mitad, lo que limita el acceso a otros rubros de la canasta básica como salud y educación.

  1. Estado nutricional

 

En la data analizada sobre niños(as) el estudio mostró que en la mayoría de los casos el estado nutricional por antropometría es adecuado, sin embargo, los resultados muestran un porcentaje significativo de deficiencia o exceso en el peso corporal. Uno de los datos obtenidos que llama la atención, es el porcentaje (11.33%) de los infantes con retardo en el crecimiento o sea desnutrición crónica.

El comportamiento alimentario muestra incumplimiento en las recomendaciones nutricionales para la frecuencia de consumo, por ejemplo, la poca ingesta a la semana de frutas y verduras.

Conclusiones:

  1. El análisis de estos indicadores antropométricos y dietéticos permiten visualizar de forma general una inseguridad alimentaria y nutricional en la población analizada, por lo tanto, estos datos contradicen el acceso a una alimentación adecuada que esta intrínseco en el Derecho a la Alimentación.
  2. Los hogares hondureños enfrentan una crisis alimentaria aguda. El bajo poder adquisitivo, los altos precios de alimentos, los desastres naturales y la falta de educación alimentaria nutricional, contribuyen a esta situación.
  3. Los análisis sobre seguridad alimentaria y nutricional del país que realiza el OBSAN son de fuentes confiables, porque se obtienen de forma directa con el apoyo de sus socios estratégicos y está a disposición para el estudio, monitoreo y seguimiento, en la colección de datos estadísticos de su sitio web.    

 

Referencias bibliográficas:

FAO. (2007). ¿Qué es el derecho a la alimentación? Recuperado 5 de marzo de 2024, de https://www.fao.org/right-to-food/resources/resources-detail/es/c/50447/#:~:text=El%20derecho%20a%20la%20alimentaci%C3%B3n%20es%20el%20derecho%20que%20tiene,la%20salud%20y%20el%20bienestar

FAO. (2013). El derecho a la alimentación en el marco internacional de los derechos humanos y en las Constituciones. Recuperado 5 de marzo de 2024, de https://www.fao.org/right-to-food/resources/resources-detail/es/c/209814/

OBSAN, CARRERA NUTRICIÓN, & ODU. (2024, enero). Situación SAN en 104 C.E.B. - Honduras 2023. OBSAN. Recuperado 5 de marzo de 2024, de https://obsan.unah.edu.hn/dashboard-san/situacion-alimentaria-y-nutricion-honduras/104-ceb-2023/#

OBSAN, CARRERA NUTRICIÓN, & ODU. (2023, diciembre). Situación SAN en 2384 Hogares. OBSAN. Recuperado 5 de marzo de 2024, de https://obsan.unah.edu.hn/dashboard-san/situacion-alimentaria-y-nutricion-honduras/san-de-hogares-en-honduras-2023/#

OBSAN. (2023). Análisis de la Situación SAN en Honduras 2023. Recuperado 5 de marzo de 2024, de https://obsan.unah.edu.hn/dashboard-san/insana/#

 

Contacto:

MSc. María Luisa García Rodríguez, coordinadora OBSAN.

Correo electrónico: mgarciar@unah.edu.hn; obsan@unah.edu.hn