Periodista: Clarissa Donaire

En la costa norte de Honduras una alianza estratégica está reescribiendo el futuro de cinco comunidades pesqueras, se trata de una iniciativa académica y social que busca convertir el desperdicio en oportunidad y la vulnerabilidad en resiliencia.

Detrás de esta iniciativa están docentes y estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) en el Campus Atlántida, que en asociación con la organización internacional GOAL ejecutan el proyecto Desarrollo Integral de Pescadores Artesanales, en comunidades indígenas y afrodescendientes de Colón y Atlántida.

Biólogos, economistas, ingenieros agrónomos, administradores, químicos y licenciados en Ecoturismo forman un equipo multidisciplinario para llevar a cabo varios subproyectos, entre los que destacan el establecimiento de ensayos de cultivo de yuca y camote biofortificados en varias comunidades.

Otra de las intenciones más innovadoras del proyecto es descifrar el protocolo para extraer colágeno de las escamas de pescado, ese residuo que por años ha sido simplemente "basura" para los pescadores.

"En las temporadas que la pesca es baja, queremos que puedan aprovechar todo este recurso que ahora desechan", explicó Adán Flores, profesor y coordinador del proyecto, quien además agregó: "Buscamos la forma de darles un nuevo tratamiento y sacar un subproducto de algo que no están aprovechando. La idea es convertir las escamas en una fuente extra de financiamiento, un ingreso que llegue justo cuando el mar no da tregua”.

Mientras tanto, otro equipo trabaja con la tierra. Ingenieros agrónomos y estudiantes de producción vegetal han establecido ensayos de yuca y camote biofortificados en las comunidades del río Esteban, Balfate y El Porvenir.

"El camote que tiene el CURLA es increíble, se han dado talleres prácticamente de cocina donde se procesa y se hacen waffles, atol, pastel a base del tubérculo. La idea es que ellos puedan innovar o emprender con un negocio extra", dijo Flores.

Estos talleres han reunido a pescadores de Nueva Armenia, El Porvenir, río Esteban y Dantillo, quienes ahora ven el camote no solo como alimento, sino como materia prima para un emprendimiento. Por otra parte, estudiantes de Administración de Empresas y Economía Agrícola han acompañado el proceso enseñando nociones básicas de costos y comercialización.

Profesionalizar para no depender solo del pez

El enfoque integral del proyecto responde a una realidad cíclica, ya que según el profesor hay épocas del año en que la pesca simplemente no es posible, por eso, el ecoturismo aparece como un salvavidas, y en ese sentido, un equipo de estudiantes y docentes de Ecoturismo trabaja en un inventario de los recursos naturales con potencial turístico en las comunidades.

La meta es que los pescadores tengan herramientas para cuando el mar no les dé, que puedan ofrecer algo más, un paseo en lancha, una caminata interpretativa,+ y una atención de calidad. "Les enseñamos sobre seguridad y atención al cliente, tratando de profesionalizarlos un poco más", señala Flores.

Capacidad de trabajar en equipos multidisciplinarios

"Esto sirve de ejemplo no solo para nosotros, sino para otros centros, en las comunidades no solo vamos por un problema específico, sino que se analizan todas las potencialidades y espacios posibles", agregó el biólogo.

Otro proyecto que ya se puso en marcha fue el proceso de análisis de contaminación en El Porvenir, donde participaron estudiantes de Enfermería y Biología. "Esa es una potencialidad que hay que desarrollar", concluyó Flores. Asimismo, los expertos realizan el levantamiento de información para elaborar un Diagnóstico Comunitario de Turismo.

Alianza estratégica que rinde frutos para las comunidades

Para formalizar la relación GOAL y la UNAH firmaron un convenio de colaboración, con el cual ambas entidades se comprometieron a abordar las problemáticas comunitarias de manera holística y efectiva.

En ese sentido, Goal realizó la entrega de equipo de laboratorio para fortalecer el desarrollo del componente de investigación del proyecto.