Redacción: Grupo de Investigación Filológica
Como parte del proyecto “Registrar lo cotidiano: las cocinas tradicionales en Yamaranguila”, un equipo del Grupo de Investigación Filológica de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH) integrado por los docentes-investigadores Águeda Chávez y Miguel Barahona, visitó del 14 al 16 de noviembre de 2025 la comunidad de Llano Largo, en Yamaranguila, con el propósito de documentar y comprender en profundidad las prácticas cotidianas relacionadas con la preparación de alimentos en esta zona del país.
La jornada permitió observar directamente procesos domésticos vinculados a la preparación de la tierra para el cultivo, la selección de insumos, el uso de instrumentos tradicionales y las diversas técnicas culinarias que forman parte del patrimonio cultural lenca. Durante la visita, el hogar de don Luis Beltrán Hernández Vásquez y doña Miriam Sánchez abrió sus puertas y compartió el calor de su cocina: el sabor de los guisos elaborados con dedicación, las rutinas familiares en torno a la preparación del alimento y la continuidad de conocimientos ancestrales que mantienen viva la identidad comunitaria.
El equipo investigador, respaldado por la Facultad de Humanidades y Artes y la Jefatura del Departamento de Letras, realizó registros fotográficos, entrevistas y notas de campo que permitirán ampliar el análisis sobre la vigencia de estas prácticas y su papel en la construcción de la identidad local y la preservación de la memoria colectiva. Este acercamiento busca también contribuir a la valoración de las cocinas tradicionales como elementos esenciales del patrimonio inmaterial de Yamaranguila, donde el maíz y las aves de corral desempeñan un rol fundamental.
La visita a Llano Largo abrió paso a futuros recorridos por otras comunidades del municipio, lo que constituye un avance significativo dentro del proyecto. El objetivo central es observar, documentar y difundir las dinámicas cotidianas de preparación de alimentos, reconociendo el saber y sabor culinario como un espacio de memoria, transmisión cultural y autonomía comunitaria.
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