Por: Facultad de Humanidades y Artes
Los investigadores Miguel Barahona y Águeda Chávez, miembros del Grupo de Investigación Filológica- UNAH, de la Facultad de Humanidades y Artes, de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH), participaron en la mesa de la Identidad, Memoria y Cultura de las V Jornadas Internacionales de Estudios Afrocentroamericanos, celebradas en el Colegio Santo Tomás de Aquino, de la Universidad de San Carlos de Guatemala (USAC), en la ciudad de Antigua Guatemala.
Su ponencia, titulada “La gastronomía afrodescendiente en la zona atlántica hondureña como elemento cultural en la literatura viajera decimonónica”, fue presentada en el marco del evento académico organizado por la Red de Estudios Afrocentroamericanos (REAC), que reúne a investigadores de distintos países para reflexionar sobre los aportes de las comunidades afrodescendientes en la construcción cultural, social y política de Centroamérica.
El trabajo de Barahona y Chávez parte de una lectura hermenéutico-filológica de la literatura de viajes del siglo XIX, enfocándose en las referencias gastronómicas presentes en los relatos de los viajeros que recorrieron Honduras. Los investigadores destacan cómo la cocina se convierte en un componente narrativo esencial para comprender las sociedades descritas, especialmente en el litoral caribeño hondureño, donde las comunidades garífunas emergen como portadoras de un patrimonio culinario propio y distintivo de nuestro país.
Los investigadores indicaron que “la gastronomía afrodescendiente se erige como un elemento identitario y de arraigo cultural, reflejando la interacción entre las condiciones geográficas, climáticas y sociales de la región y las prácticas alimentarias heredadas de los pueblos afrocaribeños”. Entre los aspectos más relevantes del estudio sobresale el análisis del pan de casabe y otros cultivos tradicionales que conforman la base alimentaria y simbólica de las comunidades garífunas.
El Grupo de Investigación Filológica de la UNAH continúa consolidándose como referente en el estudio de los vínculos entre literatura, cultura y sociedad en Centroamérica, reafirmando la presencia académica hondureña en espacios internacionales de reflexión interdisciplinaria sobre las raíces afrodescendientes del istmo.
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