Periodista: Daniela Martínez
Cuatro docentes de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial del Campus El Paraíso realizan una estancia académica en la Universidad de Sevilla, donde durante una semana participarán en actividades de capacitación e investigación en el área de innovación alimentaria y bioplásticos.
Esta visita, que responde a proyectos de investigación financiados por la Dirección de Investigación Científica, Humanística y Tecnológica, busca ampliar el conocimiento en la caracterización fisicoquímica y nutricional de harinas, así como en la evaluación de las propiedades mecánicas y funcionales de bioplásticos.
El equipo de docentes, conformado por los ingenieros Elia Castro, Lucy Ramos, Octavio Rivera y Marlon Sánchez, fue recibido en la Facultad de Ingeniería Química por el Alberto Romero y José María García, quienes acompañarán el proceso de capacitación práctica.
Por su parte Sánchez, quien es docente y coordinador de la Carrera de Ingeniería Agroindustria en El Paraíso, expresó que esta experiencia ha sido altamente enriquecedora, permitiendo el desarrollo de nuevas habilidades y el acceso a conocimientos avanzados que impactarán directamente en la docencia y la investigación. Y también dijo: “Estos proyectos nos han permitido acercar la ciencia a la sociedad, llevando conocimientos con un rigor científico que puede aplicarse para atender necesidades reales de la población”.
Mencionó que esta estancia no solo beneficiará a los docentes, sino que permitirá la incorporación de nuevas prácticas en la enseñanza, fortaleciendo el aprendizaje de los estudiantes de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial.
Uno de los resultados más relevantes de esta visita es la adquisición de equipamiento complementario para el Laboratorio de Innovación Alimentaria en el Campus El Paraíso, lo que permitirá realizar caracterización de harinas con mayor precisión. Estas herramientas permitirán continuar los estudios sobre bioplásticos y harinas, desarrollados en el marco de proyectos como la investigación sobre índices de fluencia y comportamiento reológico de bioplásticos a partir de almidones de plátano, malanga y yuca.
La colaboración con la Universidad de Sevilla y otros organismos internacionales no solo impulsa la investigación en el centro universitario de El Paraíso, sino que destaca a la UNAH en el desarrollo de soluciones sostenibles basadas en la bioeconomía y la seguridad alimentaria. Además, fortalece la presencia de la institución en el ámbito académico global, promoviendo la cooperación científica y tecnológica entre universidades.
Esta visita, además de consolidar la relación entre ambas instituciones, permite seguir avanzando en la aplicación de la ciencia a la innovación y el desarrollo, asegurando que los hallazgos obtenidos lleguen a la población y contribuyan al crecimiento del sector agroindustrial en Honduras.
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