Periodista: Daniela Martínez
La docente Águeda Chávez, jefa del Departamento de Humanidades, Artes y Deportes de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras, Campus El Paraíso, participó este 1 de julio en el Seminario Internacional de Cocinas, organizado por la Coordinación Nacional de Antropología de México.
Su ponencia, titulada “La literatura, un repositorio de los sabores y saberes de la gastronomía rural hondureña” propone una exploración profunda sobre cómo la alimentación es representada en la narrativa hondureña. El estudio se centra en tres obras clave: Tierras de pan llevar (1939), de Rafael Heliodoro Valle; Peregrinaje (1955), de Argentina Díaz Lozano, y La guerra mortal de los sentidos (2002), de Roberto Castillo. A través de estas narraciones se identifica y analiza el léxico gastronómico, revelando cómo el alimento se convierte en símbolo de memoria, identidad y resistencia cultural.
Además del análisis literario, esta investigación contempla una revisión lexicográfica de las voces vinculadas a la cocina, rescatando su origen, su significado y su peso en la conformación del imaginario colectivo.
La gastronomía no solo nutre el cuerpo, también alimenta la memoria y revela quiénes somos como pueblo. En cada receta, en cada ingrediente y en cada comida compartida se esconden siglos de historia, tradiciones y saberes que definen la identidad de las comunidades.
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