Estudiantes del Laboratorio de Ciencias de los Alimentos en coordinación con la Dra. Yanina Baca, llevaron a cabo la III Jornada de conocimientos en el área de alimentos: ´´Científicos pioneros que cambiaron los alimentos para siempre´´.
Los jóvenes expusieron y brindaron información sobre los primeros científicos que hicieron aportes significativos en la creación y automatización de alimentos que hoy forman parte de nuestra dieta alimenticia.
Los estudiantes destacaron científico como:
- Malinda Russell: Primera autora afroamericana de libros de cocina.
- Joseph Lee: Inventó las máquinas que automatizaban el mezclado y amasado de pan y pan rayado a finales del siglo XIX.
- George Washington Carver : Inventó los derivados del maní y sumo grandes aportes en el área de agricultura.
- Marie Maynard Daly: Estudió la enzima amilasa pancreática, ADN y triángulo de nutrición para prevenir enfermedades.
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