Periodista: Abel Alemán
¿Conoces la diferencia entre nutrición y alimentación? Si la respuesta es no, aquí te lo explicamos.
La nutrición como ciencia se enfoca en estudiar la reacción que tienen en nuestro cuerpo los alimentos que consumimos y la manera en que nuestro sistema se encarga de administrar, gestionar y procesar los nutrientes como las proteínas, los carbohidratos, las grasas, las vitaminas y los minerales.
También, mediante esta ciencia se analizan los procesos de ingesta, digestión, absorción, transportación, utilización y extracción de las sustancias nutritivas presentes en cada alimento que consumimos; dichas sustancias reciben el nombre de unidades funcionales mínimas y son utilizadas por las distintas células y órganos después de llevarse a cabo el proceso de la asimilación de sus propiedades.
Por su parte, la alimentación es definida como el proceso de elección, preparación y consumo de alimentos, acordados y definidos previamente por una dieta, la cual es la cantidad de alimentos y bebidas a consumirse en un día.
Una alimentación saludable es la que cubre las necesidades nutricionales necesitadas por el cuerpo; además, comer de forma sana ayuda en la prevención de enfermedades como la obesidad, diabetes y la presión alta.
Para elaborar una alimentación saludable es recomendable consumir porciones equilibradas de carbohidratos, grasas y proteínas; además incluir en cada porción de alimentos frutas, verduras, alimentos de origen animal, cereales y grasas naturales.
Mitos y verdades
A través de redes sociales y foros en internet han surgido algunos mitos referentes a la alimentación.
El primero de ellos es que las vitaminas hacen subir de peso; pero mediante estudios se ha comprobado que estas no producen energía, por lo tanto, no alteran el peso corporal de las personas.
Asimismo se ha planteado que las grasas y las comidas nocturnas producen un aumento de peso, lo cual es falso, aunque se establece que las grasas cumplen un papel fundamental en el almacenamiento de energía y el transporte de vitaminas; de la misma manera, la comida tiene las mismas propiedades durante cualquier etapa del día, por lo cual ambas menciones son falsas.
Le invitamos a seguir las redes sociales de la Licenciatura en Nutrición para conocer más datos interesantes sobre la alimentación, los alimentos y las propiedades de cada uno de estos.
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